Ich habe das Vergnügen, Ihnen eine aufregende Reise durch die Aromen und Techniken der Herstellung eines traditionellen Sushi in Form von Omakase anzubieten.

 

 

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Durch eine detaillierte Auswahl von Fisch, Reis und Essig werde ich versuchen, Sie so nah wie möglich an die Standards der besten Sushi-Bars in Japan und Europa heranzuführen, die ihr Menü im traditionellen Edomae-Stil zubereiten.

 

 

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Ich verwende den Fisch, der saisonal verfügbar und am frischesten ist. Durch die Zusammenarbeit mit Anbietern im Raum Frankfurt kann ich zahlreiche Variationen der Zutaten anbieten, angefangen bei Fisch aus Frankreich, Italien, Spanien und Portugal bis hin zu verschiedenen Meeresfrüchten wie Austern, Krabben, Hummer usw. sowie japanischem Wagyu-Rindfleisch.